禾字加少字就是「秆（gǎn）」字。

禾字是一个汉字，表示稻谷或其他谷物的秆和穗。而少字，是一个部首，表示「少量、少数」的意思。将禾字和少字结合在一起，就形成了「秆」字，表示稻谷或其他谷物的少量的秆。在古代农业社会，人们常常需要用秆来搭建房屋、做食品包装等，因此「秆」字也有着重要的实用价值。

总之，禾字加少字就是「秆」字，代表着农业文明的发展和实用价值的体现。