酵母在面团中的作用是发酵，使面团变得松软，口感更好。但是，酵母发面的时间并不是固定的，它受到多个因素的影响。

首先，酵母的种类和数量会影响发面时间。不同种类的酵母有不同的发酵速度，而面团中酵母的数量也会影响发面时间。

其次，面团的温度也是影响酵母发面时间的重要因素。酵母最适合发酵的温度是28-32摄氏度，如果温度过高或过低，都会影响酵母的生长和发酵速度。

另外，面团的含水量和面筋的质量也会影响酵母发面的时间。含水量过高会使面团变得黏稠，难以发酵；而面筋质量差，也会影响酵母的生长和发酵能力。

总的来说，一般情况下，酵母发面的时间为1-2小时左右。但是具体的时间会因为以上因素的影响而有所不同。因此，在制作面食时，需要根据自己的实际情况和经验，适当地调整酵母的种类、数量、面团温度、含水量和面筋质量，以达到最佳的发面效果。