水煮蚕豆是一道非常美味的菜肴，但是有时候会遇到蚕豆不烂的问题。这种情况通常是因为蚕豆的品质和烹饪方法不当造成的。下面我们来看看如何煮出口感鲜美的水煮蚕豆。

首先，要选择新鲜的蚕豆。新鲜的蚕豆颜色鲜绿，表皮光滑，摸起来有重量感。如果蚕豆太老或者不新鲜，就会变得干硬，不容易熟透。

其次，要注意烹饪时间和火候。一般来说，蚕豆的烹饪时间需要在5-8分钟左右，过久煮熟会变得泥糊状，过短则会导致蚕豆口感硬。煮蚕豆的火候也很重要，一开始可以用大火将水煮沸，然后调小火煮，这样可以让蚕豆均匀受热，熟透后口感更佳。

另外，如果蚕豆很大或者口感比较硬，可以在煮之前将蚕豆浸泡在水中，这样可以让蚕豆更容易煮熟。

最后，煮好的水煮蚕豆可以加入一些调料，如盐、葱、姜等，提升口感和味道。

总之，水煮蚕豆的烹饪方法需要注意蚕豆的品质和烹饪时间，掌握好火候，才能煮出口感鲜美的水煮蚕豆。