毛芋头是一种根茎类蔬菜，具有丰富的营养价值和药用价值。其中，淀粉是毛芋头的主要成分之一。那么，毛芋头淀粉含量高吗？

根据研究数据显示，毛芋头的淀粉含量较高。在各种蔬菜中，毛芋头的淀粉含量排名靠前。一般而言，每100克毛芋头中含有大约17克左右的淀粉。这个数据相对于其他蔬菜而言，算是比较高的。

那么，这种高淀粉含量对人体健康有什么影响呢？首先，淀粉是人体能量来源的重要组成部分。毛芋头中的淀粉能够为人体提供丰富的能量，有助于维持身体机能的正常运转。其次，淀粉还能够促进肠胃蠕动，有利于消化和排泄。此外，毛芋头中还含有多种维生素和矿物质，可以补充人体所需的营养素。

总之，毛芋头的淀粉含量相对较高，但并不会对人体健康造成负面影响。适当食用毛芋头能够为人体提供丰富的能量和营养素，有益于保持身体健康。当然，对于需要控制糖尿病和体重的人群，食用毛芋头需要适量，避免摄入过多的淀粉。