油发猪蹄筋是一道美味营养丰富的传统美食，但是在制作过程中，需要对猪蹄筋进行泡水处理，以便更好地软化猪蹄筋，增加口感。那么，油发猪蹄筋要泡水多久呢？

一般来说，油发猪蹄筋的泡水时间会根据猪蹄筋的大小和硬度不同而异。如果猪蹄筋比较大，比较硬，那么泡水时间就要相对长一些，以达到更好的软化效果。

一般情况下，我们建议将猪蹄筋放入清水中浸泡大约8至12小时左右，以便猪蹄筋充分吸收水分，软化变得更加嫩滑。在此期间，我们可以多次更换清水，以确保猪蹄筋的清洁卫生，并且可以在泡水过程中加入一些食盐和食醋，以去除猪蹄筋中的异味。

当然，如果您时间比较紧急，也可以采用快速泡发的方法。将猪蹄筋放入开水中煮沸，然后关火，盖上盖子，焖泡20-30分钟左右即可。这种方法可以快速软化猪蹄筋，但是要注意控制好时间，以免猪蹄筋过软影响口感。

总之，油发猪蹄筋的泡水时间并没有固定的标准，需要根据实际情况来确定。只要掌握好泡水的方法和时间，就能制作出美味可口的油发猪蹄筋啦！